Domů / Slovník / XANTAN (Xanthan gum)
Kategorie
Odběr novinek
Slovník: XANTAN (Xanthan gum)
Běžný název: Xanthanová guma
Výchozí surovina(y): Rostlinné cukry a škroby
Výrobní proces: Xanthanová guma je produkována přírodními mikroorganismy Xanthomonas campestris. Xanthanová guma je produkována v kultuře mikroorganismů a poté je oddělena a přečištěna centrifugací a srážením v alkoholu.
Užití: zahušťování přírodních gelů. Je povolena i do potravin. Přírodní zahušťovadlo na bázi mikroorganismů. Přispívá k tvorbě gelové hmoty, zároveň je zdrojem hydratace
© Používáme e-shop oXyShop X5 od společnosti oXy Online s.r.o.